| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | ************城东、沱江中队厨房劳务费服务采购项目 | ||
| 品目 | 服务/住宿和餐饮服务/餐饮服务 | ||
| 采购单位 | ************ | ||
| 行政区域 | 雁江区 | 公告时间 | ****年**月**日 **:** |
| 评审专家（单*来源采购人员）名单 | 李江（业主代表）、宋大明、陈纪华（组长） | ||
| 总成交金额 | ￥**.****** *元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| ***系人 | 芦老师 | ||
| ***系电话 | ***-******** *********** | ||
| 采购单位 | ************ | ||
| 采购单位地址 | 资阳市雁江区汇兴路***号 | ||
| 采购单位联系方式 | ***，***- ******** | ||
| 代理机构名称 | *川铂睿招标代理有限公司 | ||
| 代理机构地址 | 资阳市娇子大道***号广电大厦**楼 | ||
| 代理机构联系方式 | 芦老师，***-******** *********** | ||
*、项目编号：****************（招标文件编号：****************）
*、项目名称：************城东、沱江中队厨房劳务费服务采购项目
*、中标（成交）信息
供应商名称：************
供应商地址：资阳市雁江区资溪花园B区1号楼1（F）-5号
中标（成交）金额：**.*******（*元）
*、主要标的信息
| 序号 | 供应商名称 | 服务名称 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 |
| 1 | ************ | ************城东、沱江中队厨房劳务费服务采购项目 | ************汇兴路消防救援站食堂（与大队部共用）、雁兴路消防救援站食堂 | 为************消防指战员提供营养、丰富、优质的早、中、晚餐 2．供餐服务需求 餐饮基本要求：供应*日*餐。 3.************食堂餐饮基本要求： 3.1早餐成本餐标，以各类面条、水粉、粥品、豆浆、中西式点心为主，如包子、馒头、花卷、各式点心、油条、鸡蛋、小菜、等。 午餐及晚餐成本餐标，提供*荤两素*汤*水果，需结合各地特色，满足不同地域人员的口味。 以上餐标为初步方案，具体餐标和菜品由采购人和中标餐饮企业提前*周确定。 3.2 采购人指定的其它用餐服务。 | 1年（签订合同之日起） | 1．服务质量（评分项7） 1.1服务人员着装统*规范，接待使用礼貌用语，站立微笑服务，以良好的形象接待就餐者。 1.2遵守就餐供应时间，在规定时间内不得提前收摊，必要时需适时延长供餐时间。 1.3每天备有半成品菜肴作应急使用，保证供应不断档。 1.4在就餐完毕离席后，服务人员应立即做好餐桌、座椅的整理、清洁，确保餐环境整洁。 2．菜肴点心质量（评分项8） 2.1原材料加工质量 厨房在加工原料过程中，按岗定位，分工负责，规范操作，把好质量关。 切配好的原料由专人负责，分类存放，确保菜肴的色泽和新鲜度。 烹调按等级、技能分配相应灶位，承担不同种类、不同规格、不同方法、不同要求完成烹调任务。 严格控制菜肴*次成熟总量，做到大锅小炒，分批现炒，保持菜肴的色香味。 2.2卫生管理 个人卫生：工作人员必须无传染病史，持有食品操作健康证，保证每年*次参加体检；工作人员上岗必须穿戴整洁统*的工作衣帽，直接接触食品的人员必须做到“*白”（口罩白、服装白、帽子白）；食品操作人员不得留长指甲，涂指甲油，不得留长发、留胡子，不得带戒指、手镯，在直接用手接触食品前，必须洗手消毒；工作人员不得在厨房、切配间等食品加工和出售场所抽烟、吃*食，不得有对着食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。 环境卫生：厨房备有固定专用的残菜容器，残菜必须*市*清，不得久放；食品操作场所和供应场所有防尘、防蝇措施，有灭鼠、蝇、蟑螂的设备；餐厅、厨房保持整洁，地面、墙壁无污垢，天花板无蛛网，门窗明亮，空调风口无积灰，餐桌整洁，餐厅、厨房区域内的消防设施设备定期清洁，所有工作场所和餐厅无杂物；过道及堆放泔脚的场所每天由专人负责清扫，保持环境整洁。 食品卫生：食品操作生熟分开、盛器分开、人员分开、工具分开、存放场所分开；所有食品应分类、分架存放，做到隔墙隔地、防潮、防*害、防异物；餐具消毒符合卫生标准，未经消毒的餐具不得投入使用，已消毒的餐具存放专用保洁柜，柜内定期清洗，保持整洁，工具、用具、盛器保持无油腻、无污垢、无异味、无水渍；洗涤水池，专池专用。分设餐具、蔬菜、水产品、肉类水池；每天提供的所有食物、菜肴均需留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放**小时以上，每个品种留样量不少于****，并落实专人负责。 加工卫生：原材料盛放冰箱必须做到生制品、半成品、熟制品专柜专放，定期冲洗冰箱，存放原材料必须做到先进先出；严格按照卫生要求加工烹制菜肴，老油重复使用不超过*次；绿叶菜必须做到*拣*洗*水浸（半小时以上）*漂洗的操作过程，防止残存农药依附在绿叶菜上；每项加工工序操作前，必须检查原料、调味品、汤料是否变质、是否完好；每餐供应结束后，立即对灶面、锅、勺、铲、操作台、排烟罩、地面、水池等进行清理冲洗，做到*事*清。 3．设备设施维护保养和节约使用能耗（评分项9） 3.1分类建立厨房餐厅设备设施台账制度，专人负责保管和保养。 3.2对因不负责或违章造成设备设施损坏的实行维修费用由个人承担。 3.3指派专人对厨房专用设备定期检查维护，发现问题及时报请修复。 3.4由专人负责管理水、电、气的节能工作，并建立相关的制度。 3.5建立值班巡查制度，负责对水电气的使用进行检查，杜绝人为浪费 |
*、评审专家（单*来源采购人员）名单：
李江（业主代表）、宋大明、陈纪华（组长）
*、代理服务收费标准及金额：
本项目代理费收费标准：代理服务收费标准及金额: 服务费以成交价金额为基数，参照原《国家计委关于印发〈招标代理服务费收费标准管理暂行办法〉的通知》（计**[****]****号）和《国家发展改革委办公厅关于招标代理服务费有关问题的通知》（发改办**[****]***号）的有关规定收取。
本项目代理费总金额：0.******* *元（人民币）
*、公告期限
自本公告发布之日起1个工作日。
*、其它补充事宜
*、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系。
1.采购人信息
名 称：************
地址：资阳市雁江区汇兴路***号
联系方式：***，***- ********
2.采购代理机构信息
名 称：*川铂睿招标代理有限公司
地 址：资阳市娇子大道***号广电大厦**楼
联系方式：芦老师，***-******** ***********
3.***系方式
***系人：芦老师
电 话： ***-******** ***********
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